Instant kahveyle ilgili bişeyler yazayım istiyorum , üniversitede öğrenciyken hiç içmediysem bir 40lık konteyner içmişimdir. Nescafe çok paralar kazandı benden ancak bugünlerde durum biraz farklı 
Öncelikle kahve bir kültür , kültürünüz arttıkçainstant yada granül kahveyle başlanan yolculuk mutlaka çekirdek kahveyle son buluyor.
Zira bir defa kahve çekirdeğini öğütüp yapılan kahvelere transfer oldunuz mu , zinhar mümkün değil instant yada granül kahve içesiniz..
Gelelim Instant yada Granül kahve nedir ? ilk defa 1906 yılında japon bilimadamı Satori Kato tarafından Chicago’ bulunmakla birlikte , esas patlamasını , İngiliz kimyager George Constant Washington ile gerçekleştirmiş. Washington laboratuarda deneylerle falan ticari ürün olarak ilk kez “Red E Coffee” markasıyla pazarlamaya başlamış instant kahveyi .Tabi Nescafe’de durumun farkında ticari potansiyeli fark edip instant kahveyi farklı metotlarla üretmek için çalışmaya başlıyor.
1938 yılında Nescafe dondurarak kurutma yöntemini kullanarak ilk defa Nescafe markasıyla instant kahveyi piyasaya çıkarmış.Hemde ne çıkarmış sanki Türkiye bu anı bekliyormuş gibi Peçeteye selpak, çocuk bezine ultra prima diyen milletim instant kahveyi de Nescafe diye bilir ve ister .
Peçeteye selpak, çocuk bezine ultra prima diyen milletim instant kahveyi de Nescafe diye bilir ve ister .
Teknik olarak instant kahve suyunu kaybetmiş kahve diyebiliriz çünkü üretimi sırasında kimyasal işlemlere tabi tutulmuyor . Instant kahveyi yapmak için genelde 2 yöntem var dondurup kurutma işlemi yada spreyleyerek kurutma işlemi.
Dondurma işlemi : Kahvenin doğal olarak bekletilip suyunu kaybetmesi sağlanıyor.Suyunu kaybeden kahve -40 dereceye kadar donduruluyor.Dondurma işlemiyle birlikte içinde kalan çok az miktardaki su da hızlı bir çekilde kristalize oluyor ve buharlaşıyor sonuç : granül yada instant kahve
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder